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軽井沢は森林と、雄大な浅間山の麓で四季折々の美しい表情を見せるところ。
春には山菜、夏は高原野菜、秋はきのこなどこの土地ならではの季節の味がたのしめます。
「あじ」では信州ならではの地物の山の味覚もお客様に味わっていただきたく、
採れたての風味豊かな山の幸もご用意しております。
日本全国においしいもの数多くあります。
「あじ」では、板前が自ら食べ歩いて厳選した食材を旬にあわせてご用意。
海のない信州でも、朝市場に上がった日本各地の食材を直送便で
召し上がっていただけます。
日本各地の旬の食材ひとつひとつに手間を掛けて、旨みを引き出す工夫をしております。
特におすすめの鮨会席では様々な美味しさを味わっていただけるよう、すこしづつ、趣向
を凝らしたひと品ひと品でお楽しみ頂けます。
軽井沢という全国的にも有名な避暑地で、都会のようなピリッとしたサービスはお客様にとっての休息になるとは思いません。
時間をわすれて楽しんでいただくことこそがサービスの骨子と考えております。スタッフがさりげなく、あたたかい気配りで、
お客様にくつろいでいただけるよう心がけております。